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藍家割包
開業近30年，一直都是大排長龍的藍家割包，其割包的麵皮柔軟而帶點麥香，包裹著半肥半瘦的香嫩滷豬肉，佐以香氛而略甜的花生粉提味，加上自家醃製的酸菜來中和肥肉的油膩感，同時也增加爽脆口感…等等的一層累加一層豐富口感令人口齒留香；四神豬腸湯循著古味的四臣(山藥、芡實、蓮子、茯苓)材料無一簡化，搭配燉煮軟爛的豬小腸，濃厚而順口。
「半肥半瘦割包」
「四神豬腸湯」
米其林觀點：夾著花生粉、香菜、酸菜與滷肉的割包口感鬆軟，味道具層次，更可自選滷肉的肥瘦度。
招牌菜色：半肥半瘦割包、四神豬腸湯
地址： 100台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
開放時間：11:00~00:00
電話：02 2368 2060
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